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食譜:抹茶泡芙

  • 【做 法】
  • 1.將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
  • 2.將作法1麵糊降溫至60℃左右,再分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
  • 3.作法2裝入擠花袋中,用菊花嘴擠出長10公分的條狀,烤焙前在泡芙的表面噴水。
  • 4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烤焙約25分鐘左右即可。
  • 5.將抹茶布丁餡裝入擠花袋中,在泡芙皮中擠上抹茶布丁餡,在表面擠上融化的巧克力做裝飾。
  • 【備 註】
  • 泡芙皮每個重60g ×10個
  • 抹茶布丁餡製作方式請查詢本站食譜-【抹茶布丁餡(1)】
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