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食譜:迷你泡芙

  • 【做 法】
  • 1.將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入,快速拌勻至糊化。
  • 2.將作法1麵糊降溫至60℃左右後,再分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
  • 3.作法2裝入擠花袋中,擠出直徑約2公分的圓形,及長約5公分的長條形泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。
  • 4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約20分鐘左右即可。
  • 5.泡芙從中間切開,填入奶油布丁餡,以水果作為裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 泡芙皮每個重20g ×30個
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