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食譜:什錦蔬菜煎餅

  • 【做 法】
  • (1)將麵粉與水攪拌成麵糊後,放在大湯碗裡,然後將高麗菜絲、綜合海鮮放入碗中,再將蛋打在最上面。
  • (2)燒烤前將作法(1)準備好的材料快速攪拌均勻,攪拌時間約為30秒。
  • (3)將燒烤鐵板燒熱到200℃左右,然後將麵糊倒在鐵板上,約為直徑20公分,厚度約為2公分的圓餅。
  • (4)第一面燒烤3分鐘後再翻面繼續燒烤3分鐘至熟透即可。
  • (5)吃的時候在煎餅表面塗上醬汁、美奶滋,灑上海苔粉與柴魚片即可。
  • 【備 註】
  • 沒有燒烤鐵板的話,用平底鍋時不要加蓋,以免水氣影響煎餅表面的酥脆度。也可直接使用方形煎蛋盤將麵糊倒滿整個鍋子,大小與圓形煎餅差不多,不必擔心尺寸的問題,等第一面熟透再翻麵煎成方形煎餅就可以了。
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