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食譜:越南生春捲

  • 【做 法】
  • (1)把米皮噴水用濕布蓋好備用(一般說來8到10分鐘後會變軟);生菜、九層塔、薄荷、韭菜洗淨瀝乾備用。
  • (2)米皮、雞胸肉、蝦都用滾水燙熟瀝乾;雞胸肉切成細絲、蝦去殼並挑出沙腸。
  • (3)把米皮攤開,以中心為疊放材料的基準點,依序放上生菜、九層塔、薄荷、米粉、雞絲、蝦等所有材料,然後包成春捲狀(材料放置的長度不要超過10公分),如果你喜歡一眼就看到蝦的顏色,可以把蝦剖半包在最後一層。
  • (4)把所有的調味料拌勻做成沾醬,如果喜歡也可以加上越式辣椒醬或蒜蓉辣醬。
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