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食譜:牛奶牛軋糖

  • 【做 法】
  • (1)將材料1一起熬煮,另外,將蛋白打發,等材料1煮至140℃時,倒入打發的蛋白中,倒的時候稍微拉高,讓糖液成為一直線,沖入蛋白中。
  • (2)依序加入材料3、4、5拌勻後,趁熱倒入平盤中壓實。
  • (3)等到冷卻後,就可脫模,並分割成小塊。
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