食譜:初春時雨:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將白豆沙與過篩後的熟蛋黃混合拌勻，加入混合過篩後的蓬萊米粉與泡打粉攪拌勻備用。
  • 2.滴入食用色素於作法1中，充份拌勻呈淺粉紅色，再加入過篩後的生蛋黃調整麵糰軟硬度，直到呈如耳垂之軟硬度即可。
  • 3.將作法2分成每個約20公克的麵糰，搓圓後再壓扁，並包入每個約15公克的搓圓抹茶餡，整成圓形外觀即可。
  • 4.鍋內加水，放上蒸籠後，以大火燒至滾沸後，將作法3排放入蒸籠中，蒸約6分鐘即可。
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