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食譜:小倉時雨

  • 【做 法】
  • 1.取鋼盆先放入紅豆粒餡,再加入混合過篩後的蓬萊米粉與泡打粉拌勻備用。
  • 2.在作法1中加入過篩後的生蛋黃,以調整麵糰的軟硬度,待麵糰呈耳垂之軟度即可。
  • 3.將作法2的麵糰分成每個20公克,搓圓後壓扁,再包入每個15公克的搓圓紅豆粒餡,再整成圓球形外觀即可。
  • 4.將水倒入鍋中架上蒸籠後,加熱至水滾沸,再將作法3排放入蒸籠內,並以大火蒸約6分鐘即可。
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