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食譜:燒芋

  • 【做 法】
  • 1.地瓜洗淨、去皮、蒸熟後放涼備用。
  • 2.將材料B拌打均勻後,加入材料C後,再以隔水加熱方式拌勻,並加入作法1中攪拌均勻後再放涼備用。
  • 3.在作法2中加入調勻的材料D拌勻後,再加入混合過篩的材料E輕輕拌勻後,放入冰箱中冷藏約30分鐘。
  • 4.將地瓜餡料倒入鍋中,並以小火加熱攪拌均勻後熄火,待冷卻後放入冰箱中冷藏約1小時。
  • 5.將作法3分割成每個15公克,再包入作法4中每個30公克的地瓜餡料後,整成長條形的地瓜外觀,再以竹籤在外皮上刺上數個小孔,並用刷子塗抹上調勻的蛋黃液塗料即可。
  • 6.將作法5放入預熱好的烤箱中,以上火180℃、下火160℃的溫度,烤約12分鐘至上色即可。
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