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食譜:黃金甜薯燒

  • 【做 法】
  • 1.地瓜洗淨、去皮、蒸熟後放涼備用。
  • 2.取鋼盆,倒入細砂糖、鮮奶油、蛋黃和隔水加熱溶化成液態的奶油混合攪拌均勻,呈光滑細緻狀後,再加入作法1拌勻,並以篩網過篩,讓口感能更為綿密細緻。
  • 3.將作法2裝入擠花袋中,並均勻擠出約0.5公分的厚的材料,在鋪有保鮮膜的壽司捲簾上,再放入整成長條狀的紅豆泥餡捲起即可。
  • 4.於捲好成型的作法3表面塗抹上調好的材料E塗料後,放入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃的溫度,烤約10∼15分鐘至上色即可。
  • 5.烤好後先取出放涼,再切成適當大小食用。
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