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食譜:珍珠奶茶

  • 【做 法】
  • (1)先煮滾一鍋水,水量則是愈多愈好。
  • (2)等到水完全沸騰後,再將粉圓加入水中續以大火煮沸約15分鐘。
  • (3)轉中小火繼續燜煮約1小時(超市販售的包裝粉圓需煮較久才會熟透),途中必須不斷攪拌,並適時加水以免煮乾。
  • (4)等到粉圓完全熟透即可撈起。
  • (5)完全熟透的粉圓,中心將不會有白點,如果還有白點,就必須繼續燜煮。
  • (6)在煮粉圓時,我們可以在一旁用紅茶包煮好一鍋紅茶。
  • (7)在紅茶中加入牛奶和細砂糖,就是香濃的奶茶。
  • (8)將煮熟的粉圓放入杯中,再倒入調好的奶茶,就是百吃不厭的珍珠奶茶。
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