食譜:芝麻豆奶凍:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.吉利丁片置於冰水中浸泡約10分鐘。
  • 2.將豆漿和細砂糖倒入鍋中，以小火加熱至糖溶化後關火，再加入作法1的吉利丁片拌勻，即為豆漿奶凍。
  • 3.取600㏄的作法2食材逐一倒入杯中（約七分滿），待涼後放入冰箱中冷藏約1小時，等待冷卻凝固。
  • 4.在作法2進行時，同時將黑芝麻醬加入剩餘的200㏄豆漿奶凍中拌勻，置於室溫下備用。
  • 5.從冰箱中取出已凝結的作法3食材，倒入作法4的食材，並再次放入冰箱中冷藏至凝結即可。
點心 .飲料類 .西式料理 .葷食 .無奶甜點 .快樂廚房雜誌第63期
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