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【做 法】-
1.將兩種起士切成條狀備用。
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2.取平底鍋，放入奶油開小火加熱，放入蒜末炒香，再放入作法1的起士條以微火加溫。
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3.再撒上玉米粉並輕輕攪拌至起士溶化，淋入白葡萄酒拌勻。
- 4.將作法3的起士醬倒入陶瓷鍋內，並以極小火保溫，食用時用叉子叉食材沾芝士醬即可。
- 【備 註】
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格魯耶爾乳酪Gruyere cheese
艾門塔爾乳酪Emmental cheese - 起士鍋是瑞士家庭傳統的料理，將起士加熱後沾麵包食用。鍋具也有講究，最好用能持續加熱的陶瓷鍋，使起士醬保持溫度。傳統的作法是用硬質的瑞士起士，格魯耶爾乳酪Gruyere cheese和艾門塔爾乳酪Emmental cheese，如果不方便購買，可以因地制宜用方便的切達和摩札瑞拉起士來代替。
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