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食譜:淡水阿給

  • 【做 法】
  • 1. 將油豆腐內的白色豆腐肉挖空,但需保留完整豆腐皮;冬粉泡冷水約20分鐘至軟,取出瀝乾水份再切成5cm段狀;紅蘿蔔去皮切末備用。
  • 2. 將冬粉、80公克的魚漿及作法1的紅蘿蔔一起攪拌均勻,填入作法1的油豆腐皮內(約九分滿)後,再用一點點魚漿封口,再放入蒸籠用大火蒸8分鐘後取出。
  • 3. 將作法2的阿給放入柴魚高湯中,與全部的調味料一起煮至滾沸時即撈出,淋上沾醬即可。
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