食譜:大阪燒:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• A.低筋麵粉 100公克
• 山藥泥 50公克
• 蛋 1個
• 高湯 120㏄
• 味醂 20㏄
• B.花枝條 適量
• 蝦仁丁 適量
• 培根丁 適量
• C.高麗菜絲 適量
• D.紅薑絲 適量
• 細柴魚片 適量
• 海苔粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 醬料：
  豬排醬 適量
• 美奶滋 適量
• 黃芥末 適量

• 
  【做　法】
• 1.將材料A拌勻成麵糊，靜置30分鐘備用。
  
• 2.熱油鍋，放入材料B略炒，加鹽調味後，與高麗菜絲一起加入麵糊中攪拌均勻。
  
• 3.平底鍋燒熱後抹上一層油，放入作法2的麵糊，以中火煎至底部呈金黃色時翻面，用鍋鏟輕壓1、2下使材料更密集，待雙面皆呈金黃色時便可起鍋盛盤，依個人喜好塗上醬料，最後撒上材料D即可。

• 【備　註】
• 在作法3中，將家用紙巾揉成方便塗油的形狀，沾上油後即可在平底鍋中均勻塗抹。

上線日期:1/1/2006