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食譜:雙色元寶

  • 【做 法】
  • 1.豆干丁、四季豆、胡蘿蔔洗淨,切小丁;香菇泡軟,切小丁備用。
  • 2.將作法1的材料及豆干丁、素肉燥及所有調味料一起拌勻成內餡備用。
  • 3.將中筋麵粉平均分成二份,分別用菠菜汁及水搓揉成二份麵糰,再依個人喜好分成小份,桿成薄圓片的水餃皮。
  • 4.取適量的內餡包入作法3的水餃皮中,封口固定成為餃子,重覆此步驟至材料用畢。
  • 5.取一深鍋,放入約1/2鍋的水量,待水滾沸時,放入作法4的餃子煮至再度滾沸時,加入一杯冷水,待其滾沸時即可起鍋盛出,搭配醬油(份量外)食用。
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