食譜:佛跳牆:www.ytower.com.tw

食譜:佛跳牆

  • 【做 法】
  • 1. 芋頭去皮後洗淨並切塊;胡蘿蔔洗淨切片;素肉洗淨,並以冷水泡軟;乾栗子洗淨,並以冷水泡軟後去皮備用。
  • 2. 將大白菜一片片的洗淨,再與草菇、胡蘿蔔片以加了少許鹽(份量外)的滾水汆燙後撈起瀝乾,而草菇另外再以冷水沖涼備用。
  • 3. 在中華鍋內注入約1/3鍋的油量,燒熱,再將作法1的芋頭、素肉下鍋炸至顏色略變黃時,即可撈起瀝乾油脂備用。
  • 4. 另起一鍋,熱油鍋,先將薑片、香菇爆香,再放入其餘材料及調味料拌炒均勻。
  • 5. 取一燉盅,將作法4全部倒入燉盅內,再置於蒸籠內以中火蒸30分鐘即可。
上線日期: