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食譜:糖醋汁

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥洗淨切絲;紅辣椒和蒜仁洗淨後切片。
  • 2.將作法1的材料和水放入鍋中,蓋上鍋蓋以微火煮。
  • 3.煮約5分鐘後瀝去殘渣,約剩1/2杯湯汁。
  • 4.將作法3的湯汁和其餘的所有材料放入鍋中煮至滾沸即可。
  • 【備 註】
  • 吃「醋」對身體有益健康,將這些醋入菜,加上甜蜜蜜的糖,做出酸甜的糖醋料理真是最健康又美味的享受。尤其是經典的糖醋里肌、魚片等都是極致的美味。
  • 烏醋和白醋的酸味,煮沸後很容易揮發掉,所以要將洋蔥、紅辣椒和蒜仁先用清水煮出香料水,再將醋等調味料放入鍋中略煮至滾沸煮即可。
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