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【做 法】-
1.熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火爆香蒜泥。
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2.加入五香粉、甘草粉和辣椒粉略翻炒至香味溢出。
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3.續加入醬油膏、細糖、米酒和水。
- 4.煮至滾沸即可。
- 【備 註】
- 台灣快炒店中最常使用的調味醬料之一，舉凡炒、蒸、燒、沾都很適合，嚐起來口味甘甜，而且可任意和海鮮、蔬菜或肉類搭配製作料理。
- 不使用醬油，而以醬油膏為基底，是因醬油膏味道較甘甜，其中已有其他香料為底，所以用醬油膏調味，吃起來味道較不死鹹。
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