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食譜:香蒜沙茶醬

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭切末。
  • 2.取一鍋,加入作法1的蒜末和其餘調味料,混合煮滾即可。
  • 【備 註】
  • 沙茶醬主要由扁魚、蒜頭、紅辣椒等調製而成,是台灣人最常使用的醬料。與蒜頭調製成的香蒜沙茶醬,不僅能增添料理的香氣,更能壓過肉類、海鮮的腥味,適合用來蒸比較腥的食材,另外也可以直接用於炒牛肉、空心菜等。
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