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食譜:馬來咖哩辣醬

  • 【做 法】
  • 1.先將紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水以調理機攪碎為醬料備用。
  • 2.熱鍋以小火用油將作法1的醬料炒煮約1分鐘,加入月桂葉、南薑粉、薑黃粉、香茅粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
  • 3.在作法2中加入椰奶,再以鹽、糖調味煮至開滾後再續煮約2分鐘,最後徐徐倒入太白粉水勾芡,並不時以湯勺攪拌醬汁,待醬汁濃稠時關火即可。
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