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食譜:蔬菜咖哩醬

  • 【做 法】
  • 1.先將紅蘿蔔、西芹、大白菜、蕃茄、茄子切小塊備用。
  • 2.熱鍋以中小火用10g奶油炒40g洋蔥碎約1-2分鐘至香味跑出,放入作法1的材料和豆仁拌炒約2分鐘後,加入大骨高湯200c.c.煮約5分鐘關火待涼放入攪拌機裡打碎備用。
  • 3.取另一鍋以小火用奶油炒洋蔥碎、蒜碎、月桂葉約1-2分鐘至香味出來,加入鬱金香粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約1-2分鐘。
  • 4.在作法3的鍋中加入牛奶、大骨高湯煮約5分鐘後,以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味,再加入作法2的材料煮約2分鐘即可
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