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食譜:雞肝咖哩醬

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋,以中小火用沙拉油將洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、八角、丁香、雞肝塊炒香,再加入醬油、蠔油、辣豆辦醬、米酒煮約3分鐘。
  • 2.將紅蘿蔔碎、高麗菜丁放入作法1中拌炒約1分鐘後,加入咖哩粉、大茴香繼續拌炒約2分鐘,最後加入雞高湯於作法2中續煮約10分鐘。
  • 3.以白胡椒粉、糖、鹽調味後,再慢慢倒入太白粉水芶芡,最後熄火前灑上芹菜、香菜即可。
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