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魚高湯

食譜:魚高湯

【材　料】
魚骨 1kg
奶油 50g
蒜頭 30g
洋蔥 60g
玉桂葉 2片
紅蘿蔔 80g
西芹 70g
蕃茄 1個
白葡萄酒 50c.c
水 3000c.c

【做　法】
1.熱鍋，以中火用奶油將洋蔥、蒜、玉桂葉、魚骨、紅蘿蔔、西芹、蕃茄炒香。
2.在作法1的鍋中加入白葡萄酒、水煮至滾沸後，以湯勺仔細撈除表層浮渣，轉小火續煮約1小時即可。

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上線日期:1/1/2006

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