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港式滷汁滷包

食譜:港式滷汁滷包

【材　料】
滷包藥材：
香葉 3克
草果 2顆
八角 10克
桂皮 8克
沙薑 15克
丁香 5克
花椒 5克
小茴香 3克
甘草 5克
滷汁材料：
細糖 120克
料理酒 100C.C
蔥 3根
薑 20克
水 1600C.C
醬油 600C.C

【做　法】
1.將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊即為港式滷汁滷包。
2.取一個深湯鍋，將蔥及薑以刀背拍鬆後，放入鍋中，加入水以中火煮至水滾沸。
3.倒入醬油及料理酒於作法2的鍋中，以中火繼續煮至滾沸。
4.加入細糖及港式滷汁滷包於作法3的鍋中，隨即轉小火再煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。

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上線日期:1/1/2006

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