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食譜:沙茶湯底

  • 【做 法】
  • 1.豬骨、雞骨分別洗淨瀝乾,備用。
  • 2.扁魚烤香後;洋蔥洗淨瀝乾切小塊;黃豆芽洗淨瀝乾,備用。
  • 3.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後,以冷開水洗淨,備用。
  • 4.熱一鍋,燒熱後放入沙拉油、作法2的洋蔥塊、黃豆芽炒約3分鐘。
  • 5.取一深鍋,將作法4倒入鍋中後,加入水及作法2的扁魚、作法3的材料、柴魚片及所有調味料,以大火煮至沸騰後,轉小火續煮約2小時,過濾取湯汁即可。
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