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食譜:辣醬
  • 【調 味 料】
  • 5克

  • 【做 法】
  • 1.豆豉切細末,備用;薑洗淨並瀝乾水份,切絲備用。
  • 2.蔥洗淨並瀝乾水份,切小段備用。
  • 3.取一碗,將作法1的豆豉與辣椒粉、蒜末、花椒粉、鹽一起放入碗內,調勻備用。
  • 4.起一鍋,待鍋燒熱後放入沙拉油後,再放入作法1的薑與作法2一起以小火慢燒。
  • 5.待作法4的蔥燒至焦黃後,即撈起蔥薑。
  • 6.再將作法5的熱油沖入作法3中,一起攪拌均勻即完成。
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