食譜:XO醬苦瓜燜牛肉:www.ytower.com.tw

食譜:XO醬苦瓜燜牛肉

  • 【做 法】
  • 1.將苦瓜切成段狀,以滾水略燙約2分鐘後撈起備用。
  • 2.將牛肉切成片狀,以牛肉醃料醃漬約10分鐘備用。
  • 3.熱一油鍋燒熱至油溫約80℃,將作法2中醃好的牛肉入油鍋中過油至半熟後起鍋備用。
  • 4.將蒜頭切成細碎狀,紅辣椒切成細碎狀備用。
  • 5.另熱一鍋加入少許沙拉油燒熱後,將作法4的所有材料與豆豉先爆香後,再加入作法1中處理好的苦瓜及所有調味料拌炒均勻後,燜煮2分鐘至入味。
  • 6.最後再加入作法3的牛肉翻炒均勻,以小火再燜約1分鐘即可起鍋。
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