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食譜:XO醬燒豆腐

  • 【做 法】
  • 1.將蛋豆腐切成10片,熱一油鍋燒熱至120℃,將切好的豆腐放入油鍋炸至表皮呈金黃色後,取出備用。
  • 2.香菇以冷水泡軟後切成片狀;蒜頭切成細碎狀;紅蘿蔔切片;梅花肉切薄片;青蔥切成散花狀,備用。
  • 3.作法1油鍋留少許油,待鍋燒熱後,將作法2的蒜碎、香菇片入鍋爆香。
  • 4.再加入作法2的梅花肉片、其他調味料及材料一併快炒。
  • 5.最後再將作法1中炸好的豆腐入鍋,用中小火燜煮約1分鐘,起鍋前加些太白粉水勾芡即可。
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