食譜:紅燒牛腩(8):www.ytower.com.tw

食譜:紅燒牛腩(8)

  • 【做 法】
  • 1.牛腩洗淨切塊狀,放入滾水中汆燙,備用。
  • 2.熱鍋,倒入少許沙拉油,放入蔥、蒜頭、薑、紅辣椒炒香,再放入所有香料及調味料拌炒,再加入作法1的牛腩塊,以大火煮滾後轉小火燜煮90分鐘至軟即可。
  • 【備 註】
  • 牛腩一定要先燙或煎過,將牛腩的腥味和肉汁鎖住,長時間燉煮下才不會流失香嫩肉汁。
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