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食譜:牛肉鬆煲仔飯

  • 【做 法】
  • 1.把長秈米洗淨,放入砂鍋內,接著加水浸泡約1小時。
  • 2.將牛絞肉加入所有調味料攪拌均勻,接著摔打至起黏性。
  • 3.把荸薺去皮、切小丁,加入作法2中拌勻,備用。
  • 4.將作法1放置爐上,蓋上鍋蓋,以中小火煮至水滾沸,接著轉小火煮約5分鐘至表面水份吸乾。
  • 5.把作法3的材料放在作法4的飯上,蓋上鍋蓋,續以小火煮約10分鐘,熄火後再燜約15分鐘,起鍋後在作法5的鍋中撒上蔥花即可。
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