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【做 法】-
1.把長秈米洗淨，放入砂鍋內，接著加水浸泡約1小時。
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2.將牛絞肉加入所有調味料攪拌均勻，接著摔打至起黏性。
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3.把荸薺去皮、切小丁，加入作法2中拌勻，備用。
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4.將作法1放置爐上，蓋上鍋蓋，以中小火煮至水滾沸，接著轉小火煮約5分鐘至表面水份吸乾。
- 5.把作法3的材料放在作法4的飯上，蓋上鍋蓋，續以小火煮約10分鐘，熄火後再燜約15分鐘，起鍋後在作法5的鍋中撒上蔥花即可。
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