食譜:富貴天味牛腩:www.ytower.com.tw

食譜:富貴天味牛腩

  • 【做 法】
  • 1.牛肋條切小塊後汆燙;紅蔥頭及薑切碎,備用。
  • 2.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香紅蔥頭碎及薑碎,炒至香味散出。
  • 3.放入作法1的牛肋塊及所有調味料拌勻,煮至沸騰。
  • 4.轉小火燉煮約1個半小時至肉軟、湯汁略收乾即可。
  • 【備 註】
  • 想要將牛肉中的鮮美肉汁鎖住,就一定要先汆燙熟後再切塊燉煮,這樣整塊牛肉內部的水分,會因外表熟了而不易流失。燉煮的時間一定要夠,而且火侯不能過大,這樣才能維持住牛肉的肉汁和軟嫩的口感。
上線日期: