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食譜:黑椒炒牛柳

  • 【做 法】
  • 1.將牛豚肉塊以順紋方式切成0.3公分的粗絲;將洋蔥切成粗絲。
  • 2.將所有醃料拌勻加入作法1,攪勻靜置30分鐘。
  • 3.熱鍋,倒入沙拉油將蒜末、洋蔥、作法2炒至反白,加入蠔油、糖、醬油炒勻,再加入黑胡椒粉、奶油炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 熱油熱鍋時用大火,待肉下鍋便轉置中、小火,避免肉的外表過於老韌,而內在卻沒熟。
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