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【做 法】-
1.牛腱洗淨，牛肚、牛筋洗淨切小段狀，均放入滾水中汆燙，撈出備用。
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2.洋蔥洗淨切塊；蔥洗淨切段；薑洗淨切絲；紅辣椒與蒜仁洗淨，切片備用。
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3.熱鍋放入少許油，加入作法2所有材料，以中火爆香，再加入作法1所有材料與所有調味料，加蓋以中小火燜煮約70分鐘即可。
- 4.將作法3滷好牛腱、牛肚、牛筋待涼切片擺盤即可。
- 【備 註】
- 要燉煮出軟嫩又有咬勁的牛三寶，記得一定要加蓋燜煮，而煮好的牛三寶，待涼後再切片擺盤，肉才會漂亮。
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