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食譜:宮保牛肉

  • 【做 法】
  • 1.將牛肉切條狀(長約3公分、寬與筆同粗),與調味料A拌勻醃漬約15分鐘備用;薑切絲、蔥切段備用。
  • 2.將調味料B調勻成醬汁備用。
  • 3.熱鍋,加入2大匙油,作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白,即撈出備用。
  • 4.洗淨鍋子,重新熱鍋,加入1大匙油,小火爆香作法1的蔥段、薑絲、乾辣椒後,加入作法3的牛肉,大火快炒約5秒後,邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻,最後倒入花生一起炒勻即可。
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