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食譜:黑椒牛柳

  • 【做 法】
  • 1.將牛肉切條狀(長約3公分、寬與筆同粗),與調味料A拌勻醃漬約20分鐘;洋蔥切絲,蒜仁切碎。
  • 2.熱鍋,加入2大匙油,作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白,即撈出備用。
  • 3.洗淨鍋子,重新熱鍋,加入1大匙油,小火爆香作法1的洋蔥絲及蒜碎後,加入黑胡椒粉略翻炒幾下,接著加入蕃茄醬、牛排醬、水、鹽及細砂糖拌勻,最後放入作法2的牛肉,大火快炒約10秒後,淋入太白粉水勾芡,起鍋前再灑上香油炒勻即可。
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