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- 【調 味 料】
- A.嫩精 1/4茶匙
- 太白粉 1茶匙
- 醬油 1茶匙
- 蛋白 1大匙
- B.粗黑胡椒粉 1大匙
- 蕃茄醬 1茶匙
- 牛排A1醬 1茶匙
- 水 2大匙
- 鹽 1/4茶匙
- 細砂糖 1茶匙
- 太白粉水 1茶匙
- 香油 1茶匙
【做 法】- 1.將牛肉切條狀（長約3公分、寬與筆同粗），與調味料A拌勻醃漬約20分鐘；洋蔥切絲，蒜仁切碎。
- 2.熱鍋，加入2大匙油，作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白，即撈出備用。
- 3.洗淨鍋子，重新熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的洋蔥絲及蒜碎後，加入黑胡椒粉略翻炒幾下，接著加入蕃茄醬、牛排醬、水、鹽及細砂糖拌勻，最後放入作法2的牛肉，大火快炒約10秒後，淋入太白粉水勾芡，起鍋前再灑上香油炒勻即可。
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