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食譜:沙茶牛肉鬆炆伊麵

  • 【做 法】
  • 1.金針菇去蒂、洗淨。韭黃洗淨,切成10公分長段。將伊麵放入滾水中燙軟,撈出瀝乾水份。
  • 2.再將作法1放入熱油鍋中以中火將兩面各煎約1分鐘,盛出瀝乾油份備用。
  • 3.作法2鍋中留下少許油繼續燒熱,放入牛絞肉中火略炒至顏色變白。
  • 4.續將洋蔥、青椒、紅椒、金針菇加入作法3鍋中炒勻。
  • 5.將高湯與調味料加入作法4鍋中,煮開後加入作法2。
  • 6.以小火將作法5煮至湯汁剩下1/3時加入韭黃拌勻即可。
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