食譜:牛肉壽喜燒:www.ytower.com.tw

食譜:牛肉壽喜燒

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥洗淨後切絲;蔥洗淨後瀝乾水份切段;豆腐對半切成塊;紅蘿蔔切片,備用。
  • 2.將調味料全部攪拌均勻成調味高湯,備用,
  • 3.熱一鍋,將牛油放入鍋中,均勻地塗抹在鍋中後,將豆腐放入鍋中,將豆腐煎至兩面微黃。
  • 4.放入作法1的洋蔥絲與牛蒡絲於作法3中爆香並炒熟後,再放入作法1的蔥段與紅蘿蔔片一起炒熟。
  • 5.於作法4的鍋中倒入作法2的高湯,待煮至沸騰後,放入大白菜、金針菇、香菇等,一起煮熟。
  • 6.再放入牛肉片,待牛肉片煮熟後,再放入茼萵煮熟,即完成。
  • 【備 註】
  • 1.所使用的牛高湯是使用牛筋與牛骨熬煮出來的高湯,壽喜燒所使用的高湯因為主要食材為牛肉,因此強烈建議最好使用牛高湯,但如果煮至最後味道比較鹹時,再加入未調味的牛高骨中和鍋中的鹹味。
    2.所使用的蔬菜,可視所需的份量增減,如果買不到蒟蒻絲亦可使用冬粉來替代。
上線日期: