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食譜:鹽菜肚絲

  • 【做 法】
  • 1.豬肚洗淨,放入蒸鍋中蒸熟再切成粗絲;鹽菜心切絲備用。
  • 2.將作法1的豬肚絲、鹽菜心絲及筍絲分別以滾水汆燙後撈起瀝乾備用。
  • 3.熱油鍋,爆香蔥段、蒜末、辣椒絲,加入作法2的豬肚絲、鹽菜心絲、筍絲拌炒一下後,繼續加入米酒、胡椒粉、糖、味素調味。
  • 4.將太白粉水倒入作法3的鍋中芶芡,最後淋上香油、黑醋拌勻即可。
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