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【做 法】-
1.三層肉切條狀；魷魚切條狀；蝦米泡水5分鐘；豆干切片；青蔥切段，蔥白、蔥尾分開；芹菜切段；辣椒切絲，備用。
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2.熱一鍋放入適量油（份量外），放入作法1的豆干片炸至表面微乾，撈出備用。
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3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的三層肉條爆炒，加入蒜末、作法1的蔥白爆香。
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4.加入蝦米、作法1的魷魚，快炒數下，再放入作法2豆干片、所有調味料拌炒入味。
- 5.再放入作法1的芹菜段、蔥尾、辣椒絲拌炒均勻即可。
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