食譜:鐵板豆腐(1):www.ytower.com.tw

食譜:鐵板豆腐(1)

  • 【做 法】
  • 1.瘦肉洗淨、切片;板豆腐切塊;紅蘿蔔、鮮香菇、蒜苗、辣椒、蒜頭各切片,備用。
  • 2.熱一平底鍋,倒入油2大匙,放入作法1的板豆腐煎至兩面金黃色。
  • 3.另熱一鍋,倒入油1大匙,放入作法1的蒜片、辣椒片爆香後,再放入作法1的肉片、紅蘿蔔片、鮮香菇片略拌炒。
  • 4.於作法3的鍋中加入高湯、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蠔油、醬油膏、糖煮至入味。
  • 5.再以太白粉水勾芡,最後淋上香油,盛入鐵板上即可。
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