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食譜:XO醬炒臘味

  • 【做 法】
  • 1.將臘腸、肝腸、臘肉用清水清洗後放入蒸盤,以電鍋蒸約15分鐘至熟,取出待涼並切成片狀備用。
  • 2.土芹菜洗淨後切成段狀;蒜頭拍碎,備用。
  • 3.熱一鍋水煮滾後,加入所有汆燙水材料,再將甜豆下鍋汆燙約2分鐘後撈起備用。
  • 4.熱一油鍋燒熱後,將作法2的蒜碎先入鍋爆香,再加入所有調味料及作法1中處理好的各式臘味和作法2的土芹菜段一起快炒約2分鐘。
  • 5.再放入作法3的甜豆拌勻翻動,加入太白粉水勾芡略炒,即可起鍋。
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