食譜:五更腸旺(6):www.ytower.com.tw

食譜:五更腸旺(6)

  • 【做 法】
  • 1.肥腸處理清洗乾淨。
  • 2.作法1的大腸入沸水汆燙約5分鐘,撈出清洗,切小塊備用。
  • 3.鴨血切塊;酸菜切絲;辣椒、蒜苗切片,備用。
  • 4.熱一鍋,放入油、蒜末、薑末、豆瓣醬、辣椒醬爆香,再加入高湯、作法2的大腸塊煮滾後,轉小火煮約30分鐘,放入鴨血續煮約20分鐘。
  • 5.再放入作法3的酸菜絲、辣椒片、蒜苗片,其餘調味料煮一下,再淋上太白粉水即可。
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