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食譜:焢肉

  • 【做 法】
  • 1.五花肉洗淨切大片,放入大碗中,加入醬油拌勻,再放入鍋中略炸至上色後,撈出瀝油備用。
  • 2.蒜頭去外膜;青蔥、乾辣椒切段備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量沙拉油,爆香作法2的材料,再放入八角、桂皮炒香,續加入作法1的五花肉片,以及混合均勻的調味料B拌炒均勻。
  • 4.取一砂鍋,倒入作法3,並加入適量的水(注意水量需蓋過肉)煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮約1小時即可。
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