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食譜:滷腱子肉

  • 【做 法】
  • 1.腱子肉洗淨,放入沸水中汆燙約5分鐘,取出沖洗備用。
  • 2.青蔥、辣椒切段備用。
  • 3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
  • 4.取一砂鍋,放入作法3的材料,以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉,並加入全部調味料和水,先煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火滷約1小時,熄火待涼。
  • 5.取一盤,先鋪上洗淨的生菜葉,再將作法4的腱子肉切片置於上方,最後淋上少許滷汁即可。
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