食譜:南乳方塊肉(1):www.ytower.com.tw

食譜:南乳方塊肉(1)

  • 【做 法】
  • 1.五花肉洗淨放入鍋中,倒入水(注意水量需蓋過肉),再加入月桂葉、薑片,煮約20分鐘後取出,沖水待涼後,修整邊緣,切大方塊狀備用。
  • 2.青江菜洗淨,放入沸水中汆燙,再撈出泡入冰開水中,待涼後瀝乾水分備用。
  • 3.南乳壓碎,與所有調味料混合均勻備用。
  • 4.取一砂鍋,放入作法1的五花肉、作法3的調味料,再加入水(注意水量需蓋過肉)煮滾,蓋上鍋蓋,轉小火續滷約2小時。
  • 5.取一盤,鋪上作法2的青江菜,再放入作法4的方塊肉,最後將作法4的滷汁與太白粉水芶芡後,淋適量於肉上即可。
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