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食譜:竹筍滷五花肉

  • 【做 法】
  • 1.五花肉洗淨,切塊備用。
  • 2.竹筍剝去外殼後,切塊,放入滾水中煮約15分鐘備用。
  • 3.熱鍋,加入適量沙拉油,爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段,再放入作法1的五花肉塊拌炒至顏色變白,最後加入所有調味料炒香。
  • 4.取一滷鍋,倒入作法3全部材料,再加入水(注意水量需蓋過肉),用大火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火燉煮約20分鐘,再放入作法2的竹筍塊,滷約30分鐘即可。
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