食譜:甘蔗滷胛心肉:www.ytower.com.tw

食譜:甘蔗滷胛心肉

  • 【做 法】
  • 1.胛心肉洗淨切塊狀;甘蔗切段再切成四塊(不需去皮);青蔥切段,備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量沙拉油,待油溫加熱到150℃時,放入作法1的甘蔗塊炸至上色後,撈出瀝油備用。
  • 3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香蒜仁、薑片、作法1的青蔥段,再放入胛心肉塊炒至顏色變白,並加入全部調味料續炒入味,備用。
  • 4.取一滷鍋,倒入作法3全部材料,以及作法2的甘蔗塊,再加入水(注意水量需蓋過肉),用大火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火滷約1小時即可。
上線日期: