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食譜:蔥燒排骨(3)

  • 【做 法】
  • 1.小排骨洗淨後瀝乾水份,加入所有醃料醃約30分鐘備用。
  • 2.青蔥洗淨後切適當長段備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量的沙拉油,將作法1的小排骨放入鍋中炸至上色,撈起瀝油備用。
  • 4.另熱一鍋,倒入2大匙沙拉油,放入作法2的蔥段爆香,取出一半的蔥段備用,再放入作法3的小排骨、所有的調味料與水一起煮至沸騰後,蓋上鍋蓋轉小火續燜煮約30分鐘。
  • 5.打開鍋蓋,再轉大火,放回作法4取出的蔥段拌煮至湯汁略為收乾即可。
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