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食譜:麻辣滷生腸

  • 【做 法】
  • 1.蔥、薑拍鬆;煮一鍋水,將待鍋中的水滾沸後放入蔥、薑以及米酒。
  • 2.於作法1鍋中放入生腸,待鍋中的水再次滾沸後改小火,煮約30分鐘後撈出生腸,沖冷水至冷卻,洗淨備用。
  • 3.將麻辣滷汁倒入鍋中煮至滾沸,加入作法2生腸煮至再次滾沸,以小火續煮約20分鐘,熄火浸泡約20分鐘,取出刷上香油即可。
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