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食譜:西魯肉

  • 【做 法】
  • 1.將魚皮切段、豬肉順著紋路切條,放入滾水中汆燙過水備用。
  • 2.白菜切成小片狀;香菇切片;金針菇去蒂備用。
  • 3.取一個炒鍋,加入作法1、2、花枝丸和所有調味料,以中火煮約15分鐘後盛入大碗中。
  • 4.另起一個油鍋,將全蛋打入油炸鍋中,一邊用竹筷攪拌開來,炸成上色酥脆即可撈起放至作法3的大碗中,再加入香菜葉裝飾即可。
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